Knepet är att tillaga den så länge att köttet nästan faller isär. Det vill säga länge.

Nöt

Nötbringa

Marmorering

Mörhet

Bringan är nötdjurets bröstmuskler och har ett högt bindvävsinnehåll och en hög fetthalt. Bringan är mycket smakrik och äts oftast rimmad men passar också utmärkt i en gryta eller som en stek.

Rare

55 °C

Medium

60 °C

Well done

70 °C

Knepet är att tillaga den så länge att köttet nästan faller isär. Det vill säga länge.

Gryta

Bringa kan tärnas och användas i gryta på samma sätt som högrev. Den kan dock behöva lite längre koktid.

Läs mer

Sous Vide

Bringa kan även tillagas med Sous Vide.

Läs mer

Grilla

Ge den mycket tid högt över kolbädden.

Läs mer

Teknik

ENKLA KNEP FÖR ATT LYCKAS MED DIN BRINGA

Spetsbringan (brisket!) är en klassisk detalj för de som gillar att grilla långsamt på låg temperatur, det vill säga BBQ.

Rätt tillagat blir spetsbringan en fantastisk smakupplevelse och det finns mängder av recept från USA.

Färs på bringa blir fantastiska hamburgare. Bringan är en mycket smakrik detalj med hög fetthalt.

Tycker du att den blir lite för fet kan du blanda ut den med magrare färs.

BRINGA

KÖTTBITENS HISTORIA

Styckningsdetaljen bringa har, liksom andra detaljer som traditionellt förknippas med husmanskost, fått ett uppsving i popularitet på senare år och serveras nu på de flesta finkrogar. Tålamod och tid – lika viktiga ingredienser i god mat som fina råvaror.

Spetsbringa, alltså brisket, ska blanda ihop med vanlig bringa. Spetsbringa är betydligt mörare. Allt eftersom BBQ-trenden spridit sig från USA och även smittat Sverige har just briskets börjat dyka upp i allt från krogar till hemmakök. Och tur det, för gott är det.

recept

Vill du ha mer matinspiration?

Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.

Fler recept

Alspånsrökt bringa, ugnsrostade palsternackor, schalottenlök, haricotsverts, äpple och kall pepparrotssås

1. Värm ugnen till 200°, sätt in oxbringan på en smord ugnsfast form, tar cirka 20 minuter, vänd efter halva tiden. 2. Skala och skär palsternackan...

Reuben på bringa med Skogaholm, stekt surkål, senap och cheddarost

Grilla bringan runt om för att få fin färg. Lägg sedan bringan på indirekt värme med lock för att genomvärma i ca 20 min. Bred senap på 4 st...

fördjupning

Mer om kött

Det finns mycket du kan lära dig om kött. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.