Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Lammstek
Klassikern som du med fördel placerar mitt på bordet – Lammsteken. Skär den i skivor och vi kan garantera en saftig och god lyckoträff för hela sällskapet. Går att stycka anatomiskt, i olika muskler.
01
Fyll hålrummet som bildas efter att benet tagits ur med goda örter. Marinera gärna ett dygn och grilla på låg temperatur.
02
Med rosmarinhonung: Koka upp honungen i en liten kastrull och tillsätt vitlök, rosmarin, fänkålsfrö, apelsinskal och senap.
Gremolata
Hacka persiljan och riv vitlöken med microplane. Riv citronskalet och pressa ner saften. Salta ganska riktligt och vrid många varm med pepparkvarnen. Tillsätt olivoljan. Snåla ej. Gremolatan blir väldigt god att pensla kött med under grillningen.
1dl Bladpersilja, finskurenca
1st stor citron, skalet och saften
2st vitlöksklyftor, rivna
2-3msk Jungfruolivolja
Havsalt
Svartpeppar, nymald
ATT LAGA GOTT FÖR MÅNGA
Vill man laga mat till många är hel stek med ben helt rätt val. Gnid in hela steken med salt och peppar samt de kryddor och örter som du gillar. Rosmarin, timjan, mynta och persilja är gott liksom vitlök. Ringla olivolja över och ställ i ugn på ca 150 grader. Stek till en innertemp på mellan 58 och 68 grader beroende på önskad färg. Lammsteken är tålig och behåller saftigheten även i högre temperaturer. Steken kan med fördel också gnidas in i rikligt med salt eftersom salt och lamm är en mycket lyckad kombination.
Vill du har mer matinspiration?
Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.
Fler recept
Lammstek med Baconfylld Hasselbackspotatis
Skär lammsteken så att den går att fläka ut och få den så platt som möjligt. Fixera köttet med grillspett för att hålla formen. Snitta ovansidan av...
Lammstek Sous Vide
1. Börja med att bryn smör i en stekpanna eller kastrull. Vispa smöret från kall panna tills smöret blir gyllenbrynt. Ställ åt sidan. 2. Gör en...
Helgrillad Örtig Lammstek med rostad färsk potatis och grillad sparris
Gnugga in lammsteken med olja och krydda ordentligt med salt och peppar. Lägg på vitlök och örter. Lägg steken på grillen med indirekt värme under...
Indisk lammgryta med mango och koriander
Tärna köttet i 3*3 cm stora tärningar. Bryn köttet i omgångar i lite smör i en stekpanna. Låt lök och vitlök steka med några minuter. Tillsätt...
Mer om kött
Det finns mycket du kan lära dig om kött. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.
HEMLIGHETEN BAKOM DET PERFEKTA KÖTTET
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
köttguiden
Kött, tillagning och teknik. Djur, uppfödning och mörning. I köttguiden finn allt. Här hittar du det du behöver veta om kött. Från fler styckningsdetaljer till recept.
12 UTVALDA KÖTTIPS
Vill du bli bättre på att hantera ditt kött? Här har vi samlat 12 bra tips som tar dig till nästa nivå!
Läs mer4 ANLEDNINGAR ATT VÄLJA SVENSKT KÖTT
Sveriges lagstiftning om hur djuren ska tas om hand är den mest omfattande i världen. Sverige är ett föregångsland inom djuromsorg, redan 1988 fick vi världens mest kraftfulla djurskyddslag.
Läs mer
Lammstek
Scan Styckmästarens Utvalda lammstek. Lammsteken är en marmorerad och mör detalj. Den steks med fördel hel i ugn eller på grillen. Det går också at...